Krótkie wprowadzenie do oleju lnianego

Olej lniany jest tradycyjną rośliną oleistą w Chinach, ale jest nieznany w głębokich górach, a ludzie znają jego wartość. Len dzieli się na len oleisty, len włóknisty i len włóknisty. Len produkowany w trzech północno-wschodnich prowincjach jest używany do produkcji tekstyliów, takich jak maty lniane lub odzież. Len oleisty jest produkowany głównie w centralnej i zachodniej części Mongolii Wewnętrznej, północnej części Shanxi i Huining, Gansu. Olej lniany jest tutaj znany również jako olej sezamowy, głównie dlatego, że został wprowadzony do Chin przez Zhang Qiana w czasach dynastii Han. Badania tradycyjnej medycyny chińskiej pokazują, że olej lniany produkowany w wysokogórskich i zimnych regionach Mongolii Wewnętrznej jest najlepszy. Len jest głównie dystrybuowany w regionach umiarkowanych, a zawartość oleju w oleju lnianym wynosi na ogół 40-60%. W przeciwieństwie do innych olejów jadalnych, głównym kwasem tłuszczowym w oleju lnianym jest kwas linolenowy, którego zawartość wynosi około 50%. Temperatura w obszarach uprawy lnu ma znaczący wpływ na skład kwasów tłuszczowych oleju lnianego. W zimnych regionach olej lniany ma zazwyczaj wyższy stopień nienasycenia, podczas gdy w ciepłych regionach olej lniany ma niższy stopień nienasycenia. Olej lniany zawiera obfity kwas alfa-linolenowy, co jest dobrym sposobem na uzupełnienie kwasu linolenowego.