Skład chemiczny oleju kameliowego

Olejek kameliowy jest głównym składnikiem nasion kamelii, stanowiąc 25% do 35% suchej masy nasion kamelii. Uprawa kamelii nie wymaga stosowania nawozów ani pestycydów, więc olejek kameliowy jest naturalnym zielonym pożywieniem. Olejek kameliowy należy do nieschnących olejów, które są bezbarwną lub jasnożółtą oleistą cieczą i nie zawierają kwasu erukowego, cholesterolu, aflatoksyny ani innych dodatków. Zhang Weiming i inni przedstawili skład chemiczny nasion herbaty, z zawartością białka surowego, tłuszczu surowego i saponin surowych odpowiednio 9,1%, 21,9% i 15,4%. Olejek z nasion herbaty jest bardzo podobny do oliwy z oliwek pod względem właściwości fizycznych i chemicznych oraz składu kwasów tłuszczowych. Liczba kwasowa, liczba jodowa i liczba zmydlania olejku z nasion herbaty wynoszą odpowiednio 2,10mg KOH/g, 91,22gI/100g i 191,10mg KOH/g. Kwasy tłuszczowe w olejku z nasion herbaty obejmują kwas palmitynowy (C16:1), kwas stearynowy (C18:0), kwas arachidowy (C20:0), kwas oleinowy (C18:1) i kwas linolowy (C18:2), przy czym kwas oleinowy i kwas linolowy stanowią 76,79%.